河南調(diào)味品主要經(jīng)營(yíng)各類的調(diào)料，所以知道很多調(diào)味品的食用。食鹽是每頓飯必不可少的調(diào)味品，食多食少都是會(huì)影響健康的，所以食鹽的攝入也是非常重要的，那么這個(gè)量是怎么把控的呢？攝入多少是正常呢？這都是個(gè)問(wèn)題，所以興業(yè)食品專門(mén)整理的本篇文章，專門(mén)詳細(xì)講解了關(guān)于如何正確食鹽，大家一起來(lái)看一下吧！

開(kāi)門(mén)七件事“柴米油鹽醬醋茶”，鹽是阿姨媽媽們每天都要打交道的調(diào)味品，但是，你們真的知道要怎樣正確食鹽嗎？

我們需要多少鹽

7月16日，國(guó)家發(fā)改委官網(wǎng)公布《關(guān)于規(guī)范未加碘食鹽管理 **合格碘鹽供應(yīng)的通知》在碘缺乏地區(qū)，食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)應(yīng)當(dāng)主要銷售加碘食鹽，確保合格碘鹽覆蓋率在90%以上；在水源性高碘地區(qū)，食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)應(yīng)當(dāng)主要銷售未加碘食鹽，確保未加碘食鹽覆蓋率在90%以上。

攝入過(guò)少

吃鹽過(guò)少會(huì)造成體內(nèi)的鈉量過(guò)低，會(huì)發(fā)生食欲不振、四肢無(wú)力、暈眩等現(xiàn)象，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)厭食、惡心、嘔吐、心率加速等癥狀。

攝入過(guò)多

吃鹽過(guò)多則會(huì)引起高血壓等心腦血管疾病，對(duì)于青少年來(lái)說(shuō)，過(guò)多的食鹽也會(huì)影響其骨骼生長(zhǎng)！

每日攝入適當(dāng)?shù)柠}分，成人每天zui大的需要量為6克（約一個(gè)啤酒瓶蓋的量），青少年吃鹽不要超過(guò)4克，孩子的需要量在2-6克之間。

平日煮菜時(shí)zui好使用新鮮的材料，避免食用罐頭和腌制的食物如咸魚(yú)、臘味、腌菜等。

正確的做法

食鹽該如何挑選？

現(xiàn)在市面上的食鹽種類眾多，你們知道什么樣的鹽zui適合家人嗎？

加鋅鹽

能促進(jìn)機(jī)體免疫功能和生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)兒童、妊娠期婦女、老年人和素食者有幫助。

加鈣鹽

可預(yù)防缺鈣所致的疾病，如兒童佝僂病和中老年人骨質(zhì)疏松病。食用加鈣鹽，應(yīng)同時(shí)多吃含磷豐富的食物，如蛋類、豆類等，并多曬太陽(yáng),以增加鈣的吸收。

加硒鹽

具有抗氧化、延緩細(xì)胞老化的功能，可保護(hù)心血管和心肌，適合中老年人、心血管疾病患者等。

加鐵鹽

適合嬰幼兒、婦女及中老年等的補(bǔ)鐵需求。鐵是人體含量zui多的一種必需微量元素，又zui容易缺乏。

核黃素鹽

適合長(zhǎng)期素食者，因?yàn)檫@類人可能缺乏維生素B2，需要適當(dāng)補(bǔ)充。

低鈉鹽

可降低高血壓、心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，適合中老年人和患有高血壓、心臟病的人。

選擇建議

?老年人以吃低鈉鹽為主，可以適當(dāng)換換鈣鹽和硒鹽；

?孕產(chǎn)婦和兒童以鋅鹽為主，并可以不定期吃些鈣鹽、硒鹽；

?青少年以鈣鹽為主，配合一些鋅鹽、硒鹽；

?中年人則可以交替著食用。

碘鹽、無(wú)碘鹽，我到底怎么選

選碘鹽還是無(wú)碘鹽，每家要根據(jù)家里的具體情況來(lái)選。

我們所需要的碘，除了從碘鹽中獲取，還可從飲食中獲取，例如：海帶、貝類、綠色蔬菜等，其中海帶、海藻等類的食物，含碘量zui為豐富。所以：

生活在適碘地區(qū)的人，如果平時(shí)飲食中含碘食物較多，可以碘鹽和無(wú)碘鹽交叉著吃，今后也可吃含碘量較少的鹽，以此來(lái)調(diào)節(jié)。

如果處在高碘地區(qū)的人，飲用當(dāng)?shù)氐乃梢圆怀缘恹}；如果飲用非本地水源的桶裝水等，可能需要吃碘鹽。

做菜味道偏咸的人，要適量減少使用碘鹽，或者改吃含碘量較少的鹽。

注意

甲狀腺疾病患者是否可食用碘鹽，一定要遵醫(yī)囑！

因?yàn)榈夥肿优聼?，碘鹽zui好在菜即將做好時(shí)再下鹽。

碘鹽要放在干燥、不受潮、不受太陽(yáng)、不受高溫烘烤的地方。

醬油能替代鹽嗎？

答案是否定的！

高的鹽含量對(duì)醬油有一定的防腐作用，所以傳統(tǒng)的醬油往往含有更多的鹽。醬油是食鹽或者鈉的重要來(lái)源。一般醬油中的鈉含量在6%左右——這意味著，如果每天吃一勺醬油（約15克），攝入的鈉就相當(dāng)于成人每天控制攝入量的40%了。

炒菜什么時(shí)候放鹽zui好？

很多人在做飯時(shí)都不太在意放鹽的順序。有研究證明，爆炒時(shí)放碘鹽，碘的食用率僅為10%，中途鹽碘鹽的話，食用率為60%，而出鍋時(shí)放碘鹽食用率為90%，這是因?yàn)榈鈺?huì)在高溫下流失。同時(shí)，高溫下放鹽也會(huì)讓有葉類蔬菜的鮮味和維生素有所損失！

正確的做法：在即將關(guān)火時(shí)放鹽，能夠減少碘的流失，減少有葉蔬菜的維生素?fù)p失。

鹽有可能會(huì)過(guò)期嗎？

該如何存放？

沒(méi)有加工過(guò)的純鹽是沒(méi)有保質(zhì)期的，因?yàn)槁然c是比較穩(wěn)定的，不會(huì)隨著時(shí)間而發(fā)生分解或者揮發(fā)。需要注意食鹽所在的環(huán)境不要潮濕，不要有污染，就可以長(zhǎng)久的保存，并且可以長(zhǎng)時(shí)間的食用。

有些經(jīng)過(guò)加工過(guò)的食鹽，比如含碘鹽，含鉀鹽等，都是有一定的保質(zhì)期的。這種食鹽中的碘或者鉀，長(zhǎng)時(shí)間的暴露在空氣中，就會(huì)造成含量不足，食鹽還是能吃的，只是補(bǔ)充碘、鉀會(huì)受到影響而已。

鹽罐不可以敞口放置

鹽

食鹽暴露在空氣中很容易發(fā)生變質(zhì)?？諝獬睗駮r(shí)，食鹽容易潮解，而空氣過(guò)于干燥的話，會(huì)導(dǎo)致食鹽內(nèi)部水分蒸發(fā)而發(fā)生結(jié)塊現(xiàn)象。

正確的做法：將食鹽放置在有蓋的容器內(nèi)，zui好是放在有色的玻璃瓶?jī)?nèi)，用完后用蓋蓋嚴(yán)。

以上就是河南調(diào)味品為大家整理的關(guān)于食鹽的正確食用方法，大家可以作為參考。興業(yè)食品主要經(jīng)營(yíng)河南調(diào)味品等調(diào)料的公司，如果需要各類調(diào)味品可以來(lái)電詳談，需要調(diào)味品或者有什么相關(guān)問(wèn)題不太懂的都可以跟我們聯(lián)系，同時(shí)也非常期待與您的合作！