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    帶你揭秘古代人做飯時(shí)使用的調(diào)味品

    所屬分類(lèi):聚焦興業(yè)    發(fā)布時(shí)間: 2020-06-10    作者:
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    調(diào)味品一直是我們國(guó)人做飯炒菜時(shí)必不可少的一種,我們的飲食文化也是源遠(yuǎn)流長(zhǎng),川菜、粵菜、湘菜、豫菜等等,味道也是各不相同。鄭州興業(yè)食品有限公司(原鄭州興業(yè)食化供應(yīng)站)成立于1999年,位于河南省鄭州市。18年來(lái)自營(yíng)品牌太廚賜寶增香提鮮餐飲配料調(diào)味粉膏油湯系列,專(zhuān)一于香精香料及餐飲配料的研發(fā)和培訓(xùn);我們提供的河南調(diào)味品受到廣大用戶的歡迎和信賴(lài)!那么,古代人的飲食也是味道都不相同嗎?其實(shí)從古至今我們都有關(guān)于調(diào)味品的記載,古人的智慧也很是令人佩服的。今天,我們就來(lái)揭秘一下古代人做飯時(shí)都使用的是什么調(diào)味品,讓我們走進(jìn)古代人的日常生活當(dāng)中,更深的了解和學(xué)習(xí)古代人的智慧。

     河南調(diào)味品廠家
    古代

    先秦時(shí)期流行“酸味”

    從史料記載來(lái)看,除鹽之外,中國(guó)人早使用的一種河南調(diào)味品是梅子。《尚書(shū)·商書(shū)·說(shuō)命下》有這樣的說(shuō)法:“若作和羹,爾惟鹽梅?!币馑际侨绻易鰷憔褪巧俨涣说柠}和梅?!渡袝?shū)》所記已為現(xiàn)代考古發(fā)掘證實(shí),多座商墓出土物中都發(fā)現(xiàn)了梅核。

    在商墓考古中,還發(fā)現(xiàn)隨葬有大量狗、羊、豬、雞等很多動(dòng)物,以及魚(yú)形、鳥(niǎo)形、動(dòng)物形器物,可見(jiàn)當(dāng)時(shí)人類(lèi)的食材已很豐富。但這些帶有腥、膻氣的肉類(lèi),烹飪時(shí)除掉異味才好吃,這便少不了河南調(diào)味品。梅子性酸,做出的菜品自然“酸味十足”。

    古代

    五味中“甜味”美

    先秦時(shí),中國(guó)傳統(tǒng)飲食中的“五味”概念已深入人心,味道對(duì)人體健康的影響也已被充分認(rèn)識(shí)。

    在五味中,古人認(rèn)為“甜味”美,故有“甜美”一詞。古人用什么調(diào)味品讓菜肴變得甜美?早期主要有飴、蜜、蔗漿等,到宋代時(shí),現(xiàn)在常用的紅糖、白糖已能生產(chǎn),而且質(zhì)量上乘。在甜味調(diào)料中,“飴”使用早。飴,即麥芽糖,現(xiàn)在仍有制作。飴的生產(chǎn),應(yīng)該在殷商時(shí)已出現(xiàn),到西周時(shí)已是常見(jiàn)調(diào)味品和食品。

    到春秋時(shí),比飴甜度更高更好的蜂蜜使用增多。與此同時(shí),一切有甜味的果實(shí)均可用于烹飪。

    古代

    唐宋時(shí)期喜吃“辣味”

    西漢時(shí),張騫從西域帶回了蒜、芫荽(香菜)等,這些“胡味”讓中國(guó)人早品嘗到了外來(lái)風(fēng)味。再后進(jìn)來(lái)的“胡椒”,一直是古人眼里的高檔調(diào)味品,尤以唐宋人為崇尚。

    胡椒原產(chǎn)印度西海岸,大概在明朝時(shí)引種中國(guó),之前一直靠從中亞、南亞一帶進(jìn)口。胡椒的價(jià)值賽過(guò)黃金,唐宋時(shí),家里有胡椒是地位和財(cái)富的象征。

    在“外來(lái)風(fēng)味”中,明清以后能對(duì)中國(guó)飲食產(chǎn)生革命性影響的是“辣味”——辣椒的味道。辣椒原產(chǎn)美洲,在被西班牙香料商發(fā)現(xiàn)后移種歐亞,明代后期,辣椒被當(dāng)作觀賞花卉引種中國(guó)。
     河南調(diào)味品價(jià)格

    聽(tīng)了小編的介紹,是不是很佩服我們古人的智慧呢?有沒(méi)有被他們的智慧所折服呢?鄭州興業(yè)食品有限公司專(zhuān)業(yè)從事:河南調(diào)味品,河南香精香料,河南食品配料,河南脫水蔬菜等產(chǎn)品的生產(chǎn),批發(fā)與銷(xiāo)售.公司擁有完善的生產(chǎn)體系,致力于為用戶提供**的產(chǎn)品和服務(wù).公司實(shí)力雄厚,重信用、守合同,**產(chǎn)品質(zhì)量,以多品種經(jīng)營(yíng)特色和薄利多銷(xiāo)的原則,贏得了廣大客戶的信任。公司秉承“顧客至上,銳意進(jìn)取”的經(jīng)營(yíng)理念,堅(jiān)持“客戶至上”的原則為廣大客戶提供**的服務(wù)。竭誠(chéng)期待各界海內(nèi)外人士的來(lái)電咨詢(xún)洽談合作:15037111131